豉汁金昌鱼怎么做好吃_家常豉汁金昌鱼的做法

豉汁金昌鱼的食材和做法

主料：金昌鱼300g；

辅料：大蒜适量；豆豉适量；陈皮1小片；姜4片；小葱少许；

	1. 准备的材料，姜片4片，两片切成姜丝，鱼身划几刀以便入味
	2.一半豆豉和蒜头混合剁碎
	3. 剁碎好的豆豉和蒜蓉加入生抽、料酒、少许盐、糖、生粉、少许油搅拌均匀成豉汁
	4. 用两片姜片放在盘上，再放鱼，把豉汁均匀的淋在鱼上，加入一半没有切碎的豆豉、姜丝和陈皮丝、葱白粒
	5. 水开后，上锅蒸10分钟
	6. 蒸好的鱼取出，锅里烧热油淋在鱼上
	7.加入香菜即可

烹饪技巧：

1、金昌鱼的鱼皮比其他的鱼要有韧性一些，在鱼身划几刀以便入味及蒸的时候温度均匀让鱼容易熟

2、陈皮丝除了可以去腥之外增加香味之外，和豉汁搭配味道更佳