鲜汤螃蟹杂锅怎么做好吃_家常鲜汤螃蟹杂锅的做法

鲜汤螃蟹杂锅的食材和做法

主料：螃蟹3只；鸡蛋1个；春菜150g；黄豆芽100g；粉肠150g；鸭肝100g；

辅料：油适量；盐适量；蒜头适量；葱适量；米酒适量；生抽适量；姜适量；

	1.姜葱蒜切细。
	2.螃蟹用清水泡十分钟，然后用小刷子清洗干净。
	3.豆芽洗净备用。
	4.这个是刚处理干净的鸡体内还没生下的蛋，软软的外壳。
	5.把螃蟹从背部中间对半切开。
	6.春菜洗净备用。
	7.新鲜的鸭肝用生抽，米酒，少许的盐腌一会儿。
	8.粉肠（鸡的肠）切段。
	9.热油炒香姜蒜，倒入粉肠大火翻炒。
	10.加入螃蟹。
	11.淋入少量的生抽和盐，米酒及少量的水兑的料汁。
	12.加入没过螃蟹的清水煮开。
	13.加入软鸡蛋小心翻动
	14.加入豆芽。
	15.腌制过的鸭肝。
	16.待鸭肝快变色时加入生菜。
	17.煮至入味撒上葱花即可。
	18.盛出开吃吧！

烹饪技巧：

把螃蟹用清水泡十分钟，然后用小刷子刷背部，嘴和腹部，然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部，最后打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物，清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。