蛤肉豆腐皮小炒怎么做好吃_家常蛤肉豆腐皮小炒的做法

蛤肉豆腐皮小炒的食材和做法

主料：豆腐皮250g；蛤肉150g；韭菜150g；

辅料：油适量；盐适量；鸡蛋2个；猪肉丝80g；

	1.花蛤洗干净，放锅里加水，加盐
	2.烀熟后，放凉
	3.剥出蛤肉
	4.豆腐皮洗干净
	5.切丝
	6.烧开水，焯水
	7.烙鸡蛋皮
	8.切丝
	9.韭菜清洗干净
	10.切段
	11.五花肉切丝
	12.锅里放油加热
	13.放入肉丝煸炒
	14.放入豆腐皮继续炒
	15.放入鸡蛋煸炒
	16.放入韭菜
	17.最后倒入蛤肉快速煸炒
	18.最后加盐调味
	19.出锅啦

烹饪技巧：

黄黄的小啰嗦：
韭菜要最后放，不然就炒老了。
煸炒的中间可以加少量的水，这样菜才比较嫩。
蛤肉剥出来，放到蛤汤里洗一遍才可以，以防有泥沙。