咸菜冬笋烧黄鱼怎么做好吃_咸菜冬笋烧黄鱼的做法

咸菜冬笋烧黄鱼的食材和做法

主料：黄鱼3条；咸菜100g；冬笋250g；

辅料：油200g；酱油1大勺；料酒少许；白砂糖2小勺；葱3根；姜5片；

	1.黄鱼、冬笋、咸菜、葱、姜
	2.黄鱼洗净，抹干水分，净锅，热锅、用姜擦下锅，用油润锅，黄鱼入油锅煎
	3.咸菜切粒，冬笋切丝
	4.将黄鱼煎至两面金黄盛出
	5.另起油锅，先放入咸菜煸炒，再放入冬笋丝煸炒，炒至出香味
	6.放入煎好的黄鱼，倒入料酒
	7.放入葱段、姜片，放酱油
	8.加水略没过鱼，加盖煮20分钟
	9.开盖，放2小勺糖
	10.大火收汁，起锅

烹饪技巧：

1.黄鱼要煎透才好吃
2.咸菜与冬笋先在油锅内炒香后再与黄鱼同煮，味道更鲜美
3.收汁后要留点汁水，凉后鱼冻更美味