文蛤昂刺鱼汤怎么做好吃_文蛤昂刺鱼汤的做法

文蛤昂刺鱼汤的食材和做法

主料：昂刺鱼400g；文蛤500g；

辅料：油适量；盐适量；料酒适量；姜适量；葱适量；胡椒粉适量；

	1.准备好食材
	2.文蛤放入淡盐水浸泡半天，漂净.
	3.昂刺鱼让卖家去肚，去鳃，撒些盐揉去黏液，洗净沥干。
	4.锅里油热，放入昂刺鱼
	5.两面煎透，
	6.放入盖过鱼面的清水，加姜，葱，料酒，
	7.大火煮开，中火炖至鱼汤浓郁.
	8.放入文蛤，煮至壳开。
	9.加些盐调味.
	10.加些胡椒粉，撒些葱花即可.

烹饪技巧：

1.炖鱼汤要用大中火。
2.鱼要煎过再炖，鱼汤才容易浓郁.