酱焖鲅鱼怎么做好吃_家常酱焖鲅鱼的做法

酱焖鲅鱼的食材和做法

主料：鲅鱼两条；

辅料：油适量；盐少许；葱适量；姜适量；蒜10瓣；豆瓣酱3汤匙；料酒一汤匙；花椒适量；大料适量；醋半汤匙；糖一茶匙；

	1.主料图。
	2.鲅鱼去除内脏、腮，冲洗干净，斜刀切大块。
	3.蒜用刀拍扁。
	4.炒锅入油，放入花椒大料炸香。
	5.放入葱姜蒜炒出香味。
	6.放入豆瓣酱炒匀，出香味。
	7.加入一汤匙料酒。
	8.放入鲅鱼后，加入清水，水的量为快没过鲅鱼，然后盖盖中火炖制。
	9.炖到水还剩一半时，翻面，加入盐、糖调味。
	10.炖到汤汁快要收尽时，把葱姜蒜挑出。
	11.起锅装盘。

烹饪技巧：

豆瓣酱含盐，所以盐的量一定要少放。