小鲍鱼蒸蛋怎么做好吃_小鲍鱼蒸蛋的做法

小鲍鱼蒸蛋的食材和做法

主料：鸡蛋4个；小鲍鱼3只；

辅料：油适量；盐适量；小葱1根；酱油半汤匙 ；红椒粒少许；料酒少许；

	1.材料； 我用的鸡蛋比较小，大一点的3个就够了~
	2.鸡蛋打散在碗里，加水（蛋液：水1：1.5），加适量盐和少许料酒搅拌均匀；
	3.将蛋液过滤3次； 过滤一下蒸出来的蛋会更细腻~
	4.盖上保鲜膜用牙签戳些小孔；锅中水开后先上锅大火蒸5分钟；
	5.同时，小鲍鱼在沸水中稍烫一下去壳； 只需用开水一烫，肉和壳就分离了~
	6.用牙刷把黑边圈刷洗干净，在上面划上一些十字刀; 5、
	7.等蛋液表面稍凝结，打开保鲜膜，摆上鲍鱼，再盖上保鲜膜再蒸5-6分钟至熟; 光线问题请忽略颜色~
	8.在蒸好的蛋上浇少许酱油, 撒上葱花和红椒粒，再淋几滴油即可。

烹饪技巧：

蛋液过滤后再蒸很细腻。